Wästgötska hällbröd   Ger ca 50 bröd 3 dl speltgryn (alt havregryn) 5 dl mjölk 1 dl honung 1 tsk salt 100 g smör 5 dl vatten 100 g jäst 14-15 dl siktat speltmjöl 5 dl vetemjöl, gärna special 10 dl havre/korn/råg-mjöl (blanda eller välj en av mjölerna)   Koka en gröt av grynen och mjölken. Blanda i honung, salt och smör. När smöret smält, späd med vattnet till 37°. Rör ut jästen i gröten och tillsätt det mesta av mjölet. Arbeta mycket väl, upp till 10 min i maskin. Tillsätt ev mer mjöl, degen skall precis börja släppa bunkens kanter. Låt jäsa till dubbel storlek. ca 1 tim. Knåda degen omsorgsfullt på väl mjölat bakbord. Kavla ut till 3-4 mm tjocklek. Tag ut kakor med runt mått ca 15 cm. Nagga och låt jäsa på plåt ca 20 min. Grädda ca 6 min i 275° i ugnens övre del. Låt svalna under bakduk. Det går också bra att göra 20-25 st tekakor av degen. Grädda dem några minuter längre i ca 225°.